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“观·味”中国年海底捞春节7天接待超800万人次,北京、上海、西安消费排

[02月07日 21:31] 来源:证券之星 编辑:笑笑   

新春佳节,离不开舌尖上的美味享受,亲朋好友聚餐也带来了餐饮市场的火爆。

“观·味”中国年海底捞春节7天接待超800万人次,北京、上海、西安消费排

日前,蓝鲸财经记者获悉,春节7天假期,海底捞共接待顾客超800万人次,期间家庭聚餐成为主流,而在不同时段,不同门店,海底捞接待顾客的消费类型也有所差别。

以除夕当天为例,海底捞北京劲松店,牡丹园店,路劲世界城等门店均以家庭聚餐为主,以劲松路店为例 除夕当天营业至晚上20:00,接待1500人次就餐,以带老人,小孩的家庭聚餐为主,而在海底捞三里屯3.3大厦店,营业至凌晨7:00,等位至凌晨12:00,消费以3—4人朋友聚餐为主,据海底捞河南郑州商鼎路店负责人介绍,除夕,初一主要是家庭聚餐,初三初四之后,门店接待的同学聚会,朋友聚餐也相应增加。新增特色菜有缢蛏,云南香金耳,海螺片,冰镇鹅肠,掌腰片,鲜鸡卷等菜品。

海底捞王府井银泰in88店的负责人向记者表示,春节期间前来就餐的人络绎不绝,对比去年春节客流量增加了20%以上,有不少顾客是来这边排队购物,或者打卡冬奥会倒计时牌,然后相约着吃个火锅暖暖身子。据杨介绍,自5月份以来,海底捞已在北京,内蒙古,湖南,浙江等地区服务了60多个新菜品,其中30多个是新品,其余都是针对之前的产品进行升级迭代。。

由于不少人选择原地过年,一线和新一线城市地区消费市场稳定复苏,据海底捞公共事务部部长杨西贝透露,春节期间海底捞接待人次top10城市为:北京,上海,西安,广州,武汉,深圳,郑州,南京,杭州,成都与此同时,二三线城市的消费热情也得到释放,在春节期间吸引的客流量也已接近一线和新一线城市地区

此外,为了保障消费者的居家就餐需求,海底捞外送业务有超过400个站点参与春节保供应行动,覆盖全国170多个城市消费数据显示,春节期间海底捞中国大陆地区外送业务,为近6万个家庭提供外送到家服务

就产品选择来看,春节期间,大众餐饮口味呈现多元化趋势在火锅消费上,不再局限于一锅麻辣,多口味混搭风成为主流,番茄,秋冬滋补系的搭配成为潮流

消费数据显示,春节期间海底捞番茄火锅仍然是最受大众欢迎的锅底,主打营养滋补特点的三鲜火锅,猪肚鸡火锅,姬松茸菌汤火锅,骨头火锅等也成为热销产品这也表明,伴随着居民健康养生意识的提升,春节期间大众外出就餐时,越发重视食品营养价值

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